Home / Barista Cup / Barista Cup 2010
För elva år sedan startade tävlingen Barista Cup, det svenska mästerskapet i professionellt barista hantverk. Tävlingen är uppbyggt enligt internationella regler, WBC regler.
Varje tävlande ska tillreda en espresso, en cappuccino och en signaturdrink (en espressodryck utan alkohol).
De tävlande bedöms utifrån fyra kriterier: dryckens smak och utseende samt baristans teknik och artisteri i framförandet.
Parallellt med Barista Cup, går Swedish Latte Art Championship och Swedish Cupping Championship.
Segrarna kommer att representera Sverige i respektive världsmästerskap, London 23-25 juni 2010.
Barista Cup 2010
20:e April
Swedish Latte Art Championship, med Arla som huvudsponsor,
15 finalister som tävlar om en finalplats i världsmästerskapen.
21:a April
Barista Cup Semifinal, de 14 bästa baristorna i Sverige tävlar om finalplats i världsmästerskapen.
22:a April
Barista Cup Final, Sveriges bästa barista koras.
23:e April
Swedish Cupping Championship
Tävlar om finalplats i världsmästerskapen
Tävlingsmomenten Barista Cup
Under finalen, som genomförs enligt WBC-formatet (World Barista Championship) ska den tävlande på 15 minuter servera fyra domare var sin espresso, cappuccino och sk signaturdrink. Smak och presentation avgör.
1. Espresso
En enkel espresso ca 3 cl, bryggs i liten kopp. Visuellt bedömer domarna cremans färg, tjocklek, struktur och hållbarhet. Smakmässigt bedöms balansen mellan arom, syra, bitterhet samt eftersmaken.
2. Cappuccino
En enkel espresso, mjölk och mjölkskum bryggs i den stora koppen (ca 15 cl). Drycken ska ha en tydlig kaffesmak. Särskilt noga bedöms skumkvaliteten och temperaturen. Syrups eller kryddor är inte tillåtna.
3. Signaturdrink
Drycken serveras i den tävlandes eget medhavda glas eller kopp. Drinken ska ha en tydlig kaffesmak och vara estetiskt vacker. Den kan vara antingen kall eller varm. Receptet lämnas in senast på tävlingsdagens morgon.
Barista Cup 2010
För elva år sedan startade tävlingen Barista Cup, det svenska mästerskapet i professionellt barista hantverk. Tävlingen är uppbyggt enligt internationella regler, WBC regler. Varje tävlande ska tillreda en espresso, en cappuccino och en signaturdrink (en espressodryck utan alkohol).
De tävlande bedöms utifrån fyra kriterier: dryckens smak och utseende samt baristans teknik och artisteri i framförandet.
Parallellt med Barista Cup, går Swedish Latte Art Championship och Swedish Cupping Championship.
Segrarna kommer att representera Sverige i respektive världsmästerskap, London 23-25 juni 2010.
Barista Cup 2010
20:e April
Swedish Latte Art Championship, med Arla som huvudsponsor,
15 finalister som tävlar om en finalplats i världsmästerskapen.
21:a April
Barista Cup Semifinal, de 14 bästa baristorna i Sverige tävlar om finalplats i världsmästerskapen.
22:a April
Barista Cup Final, Sveriges bästa barista koras.
23:e April
Swedish Cupping Championship
Tävlar om finalplats i världsmästerskapen
Tävlingsmomenten Barista Cup
Under finalen, som genomförs enligt WBC-formatet (World Barista Championship) ska den tävlande på 15 minuter servera fyra domare var sin espresso, cappuccino och sk signaturdrink. Smak och presentation avgör.
1. Espresso
En enkel espresso ca 3 cl, bryggs i liten kopp. Visuellt bedömer domarna cremans färg, tjocklek, struktur och hållbarhet. Smakmässigt bedöms balansen mellan arom, syra, bitterhet samt eftersmaken.
2. Cappuccino
En enkel espresso, mjölk och mjölkskum bryggs i den stora koppen (ca 15 cl). Drycken ska ha en tydlig kaffesmak. Särskilt noga bedöms skumkvaliteten och temperaturen. Syrups eller kryddor är inte tillåtna.
3. Signaturdrink
Drycken serveras i den tävlandes eget medhavda glas eller kopp. Drinken ska ha en tydlig kaffesmak och vara estetiskt vacker. Den kan vara antingen kall eller varm. Receptet lämnas in senast på tävlingsdagens morgon.
