Semifinalist-intervju Sebastian Ryberg
18 April, 2010
Hej Sebastian Ryberg!Du kommer snart upp till Stockholm för att tävla i semifinalen i Barista Cup. Vad har du för förväntningar på årets tävling?
Mina förväntningar är att jag och mitt företag, Fogarolli, ska öka vår kunskap ytterligare och ta ett steg mot världseliten där vi absolut vill ha en plats inom de kommande åren. Dagarna under tävlingen kommer självklart vara nervösa men jag ser ändå fram emot ett gott umgänge med övriga deltagare och tror att vi kommer få några roliga dagar tillsammans.
Vad ser du är de starkaste trenderna i vår bransch?
Ekologiska och rättvisemärkta produkter är något som våra kunder förväntar sig och absolut förtjänar att få. Vad jag själv också arbetar aktivt för är att ta espressokulturen till det svenska folket. Som det ser ut nu är det något som är förunnat storstadsbefolkningen. Vi har fortfarande miljontals människor i vårt land som aldrig fått tillfälle att botanisera sig i espressovärlden, dessa vill jag nå fram till och ge en kaffeupplevelse.
Om du bara fick dricka ett kaffe i resten av ditt liv, hemska tanke, vad skulle du välja då?
Jag har haft förmånen att utveckla ett espressokaffe som är precis så som jag vill att det ska smaka. Detta kaffe heter ”Fogarolli”. Bönor från Bolivia, Peru och Honduras ger ett balanserat fruktigt kaffe med lång och god eftersmak.
Intervjuad av Mattias Nilsson.
Baristafesten 2010
15 April, 2010
För att knyta ihop en underbar kaffevecka på bästa sättavslutar vi det hela med en trevlig fest.
Den går av stapeln på Münchenbryggeriet, Söder Mälarstrand 37 fredagen den 23/4.
Hålltider för kvällen:
• 18:30, Restaurang München öppnar portarna.
• 19:30, Prisutdelning Barista Cup, Latte Art Championship
och Cupping Championship.
• 02:00, Stängningsdax.
Alla är välkomna!
För mer info och biljetter se inbjudan.
Inbjudan Baristafesten 2010
Semifinalist-intervju Mattias Envall
15 April, 2010
Hej Mattias Envall!Din signaturdrink verkar vara godare än god, kan du berätta lite om hur den blev till?
Ja, min signaturdrink är först och främst framtagen så att den ska vara så lätt att göra som möjligt och att allt sker framför domarna. Smakerna i drinken gifter sig väldigt bra, kaffe, valerona manjari och apelsin.
Du gjorde ett mycket bra framförande under uttagningstävlingen i Stockholm och verkade trivas på scen. Är du lite av en teaterapa?
Ja, jag trivs på scenen men jag vet inte om man kan kalla mig för en ”teaterapa” kanske lite ändå.
Du arbetar för Prego, var hittar man dig dagligdags?
Mig hittar du på Prego i Gävle som ligger beläget på Gävle Högskola, där serverar vi espresso med en doft av nybakat. Vi var faktiskt nominerade till Gävles bästa café i år, men tyvärr så vann vi inte. Men jag tycker att det är rätt coolt att ett café på en högskola blir nominerad, med tanke på att det finns ett café i varje gathörn!
Semifinalist-intervju Shahriar Azizi
15 April, 2010
Hej Shahriar Azizi!Under uttagningstävlingen i Malmö så använde du dig av en kvarn som många inte hade sett tidigare. Kan du berätta lite om den.
Kvarnen heter Expobar 600 och är en så kallad grind on demand-kvarn.
Förra året var du också med och tävlade, i år gick du steget vidare mot semifinal i Stockholm. Vad har du gjort för att lyckas?
Förra året fick jag höra om tävlingen i Barista Cup fem dagar innan tävlingen. I år har jag haft betydligt mer tid på mig att träna, experimentera fram en signaturdrink och ta fram rätt kaffebönor.
Under min uppväxt har det alltid bjudits på "tegelstenskaffe" i en vanlig gammal hederlig kaffebryggare. Hur har kaffe serverats i din familj under din uppväxt?
Kaffe har inte varit så populärt under min uppväxt. Kaffe blev istället en del av mitt liv då jag flyttade ner till Barcelona och startade en restaurang där i början av 2000-talet.
Wow, hur uppfattar du kaffekvalitén i Barcelona med den du möter i Sverige?
Kaffe är en del av deras kultur, kraven är inte lika stora som det är här i Sverige. Där dricker du kaffe för att småprata och kommunicera med varandra, få information om vad som hänt, vad som händer och vad som kommer hända. Kvalitén på kaffet är jämförbart med det vi hittar i Sverige. Däremot är kvalitén på vatten och mjölk inget vidare.
Vinnar-tamper
13 April, 2010
Nordiska Smakpatrullen skänker en exklusiv tamper till samtliga finalister i Barista Cup 2010.
Årets Barista 2010 Emil Eriksson
Emil Eriksson segrade i Barista Cup 2010, han lyckades även knipa segern i Swedish Cupping Championship 2010.Program Gastro Nord 2010
Tisdag 20/4Swedish Latte Art Championship
Tävling
11:30-12:00 Final grupp 1
13:00-13:30 Final grupp 2
14:30-15:00 Final grupp 3
Workshops
15:30-16:30 Kahls Kaffe
Onsdag 21/4
Barista Cup Semifinal
Tävling
11:30-18:30 Semifinal Barista Cup 2010
Workshop
10:30-11:30 Löfbergs Lila
12:00-14:00 Johan & Nyström
14:30-15:30 Kahls Kaffe
Torsdag 22/4
Barista Cup Final
Tävling
11:00-12:30 Final grupp 1
13:30-15:00 Final grupp 2
Workshop
15:00-16:00 Löfbergs Lila
Fredag 23/4
Swedish Cupping Championship
Tävling
10:00-10:30 Tävling grupp 1
10:30-11:00 Tävling grupp 2
11:00-11:30 Final
Workshop
13:00-16:00 alla kan prova kaffena från tävlingen uppe på scen
Barista Cup 2010
Barista Cup och Swedish Latte Art Championship samt Swedish Cupping Championship går i år på mässan Gastro Nord i Stockholm.20:e April
Swedish Latte Art Championship, med Arla som huvudsponsor
21:a April
Barista Cup Semifinal, de 14 bästa baristorna i Sverige tävlar om finalplats
22:a April
Barista Cup Final, Sveriges bästa barista koras
23:e April
Swedish Cupping Championship
Kl 18:30 Baristafesten 2010
Münchenbryggeriet, Söder Mälarstrand 37
Inbjudan Baristafesten 2010
För frågor samt pressanmälningar och/eller material maila till baristacup@scae.se.
Ladda ner Barista Cup 2010 POSTERN här!
Ladda ner Barista Cup 2010 FLYERN här!
Swedish Latte Art Championship
I år är det tioårsjubileum för Swedish Latte Art Championship, som tidigare benämts Beige Award.Tävlingen är till för både professionella baristor och amatörer och går ut på att de tävlande skall göra två identiska versioner av de tre olika dryckerna: latte, macchiato samt en signaturdrink.
Mer info och anmällan!
Swedish Cupping Championship 2010
Anta utmaningen och tävla i en fartfylld koppnings tävling där Sveriges bästa koppare kommer att koras.Tävlingen är enkel, triangelkoppning där två koppar är samma kaffe och den tredje skiljer sig. Det gäller att hitta den udda i varje set. Tävlingen går på tid, så det gäller att ha tempot uppe. Den koppare med flest rätt eller med bästa tiden (om två eller fler har samma antal rätt) vinner.
För mer info och anmälan
Tävlingsmaskinsponsor Barista Cup 2010
Scae Sweden är stolta att få presentera den officiella tävlingsmaskinsponsorn för Barista Cup 2010, Expobar med maskinen Diamant.