Semifinalist-intervju Alexander Ruas
7 April, 2010
Scaes fältreporter Mattias Nilsson har intervjuat de 14 semifinalisterna i Barista Cup 2010. Här kommer den första.Hej Alexander Ruas!
Jag är själv väldigt nervös inför tävlingen trots att jag inte är med, hur nervös är du när du går upp och kör?
No-nerves-Ruas! Jag är inte så nervös av mig. Det är klart när det är dags att ställa sig på scen blir det lite av en pärs. Men bara jag känner mig väl förberedd är det inga problem! Jag har hört om andra som kräks innan de ska in på scen.... det vore jobbigt ;-)
Det låter onekligen onödigt. Vad har du valt att tävla med för kaffe?
Jag tävlar med Finca Elida från Panama, rostat av Charles på Koppi.
Åh, den lugna Charles, vad fint. För mig är du också lugn, en lugn kaffenörd, tycker du att den beskrivningen stämmer bra in på dig?
The coffee-gospel preaching geek!! Jag började som en hemma-kaffe-nörd som läste ALLT på Coffeegeek och Riktigtkaffe! Efter några år av lirande med min ECM Giotto hemmavid ville jag komma ut och lära mig och göra kaffe i barmiljö - eller IRL som man säger ;-)
Jag jobbade på en liten specialkaffebar på lördagar med Alexander Sjödin och Per Lindberg och lärde mig MASSOR av dessa erfarna killar!
Lugn är jag helt klart! En inbiten kaffenörd är jag också! Men jag är ganska bra på att uttrycka mig och min passion för kaffe så jag skulle nog kalla mig för en "lugn och kommunikativ kaffenörd".
Du är inte bara en duktig barista, du är även en mycket duktig fotograf. Vad ser du för likheter mellan baristayrket och att arbeta som fotograf?
It's all about the passion! Likheten för mig mellan att vara en bra barista och bra fotograf är att vara totalt hängiven. Min framgång är helt tack vare att jag kan hänge mig helt och låter passionen flöda! Tidigt i mina båda karriärer bestämde jag mig för att låta fotograferandet/barista-yrket ta den tid och energi som det förtjänande. I början av fotograferandet hade jag något år av fattigdom där jag gjorde kreativt utmanande och spännande jobb men där jag tjänade väldigt lite pengar. Men det var det värt för att jag lärde mig hur mycket som helst och utvecklades hela tiden. Det är ju att lära sig och utvecklas över ett långt perspektiv som är grejen. Att lära sig för lärandets skull - att sprida "the coffee gospel" för spridandets skull!
Sifonbryggnings-SM
5 April, 2010
Vi är stolta att kunna berätta att för första gången kommer SCAE Sweden arrangera Sifonbryggnings-SM. Den 22:a april kl 19,30 på STHLMCOFFEEACADEMY står 5 personer beredda vid sifonbryggarna bedömda av en Japansk proffsdomare. Möjligheten till träning kommer att finnas innan tävlingen.
Anmälan sker till info@scae.se, först till kvarn som vi kaffefolk brukar säga. Kostnaden för dom tävlande är svindlande 0 kr. Vi återkommer inom kort med detaljerad information samt tävlingsregler. Om Ni vill se exempel på sifonbryggning kolla på http://www.youtube.com/watch?v=b3JcOndpcGU.
Nu kör vi.
Poster och Flyer för Barista Cup 2010
31 Mars, 2010
 |
 |
| Ladda ner POSTERN i pdf här! | Ladda ner FLYERN i pdf här! |
Domarkåren för semifinal i Barista Cup 2010
21 Mars, 2010
Domarkåren för semifinalen i Barista Cup 2010 är utvald.Huvuddomare för Barista Cup är Johan Damgaard och Elistabet Sereno, Spanien, med Janne Bonin som huvudteknikdomare. Elisabet var en av 7 finaldomare i WBC Atlanta 2009. Elisabet Sereno kommer också vara huvuddomare för finalen samt väljer ut domarkåren dit.
Sensorik
Mattias Sjöbäck, Utbildare
Johan Ekfeldt, WBC-domare
David Haugaard, Rostmästare
Torkel Hultén, WBC-domare
Eva Nordell, Rostmästare
Ola Persson, Master Barista
Poyan Ebrahimi, Kaféägare
Anders Holzner, Produktutvecklare
Per Nordby, Rostmästare
Costas Pliatsikas, Rostmästare
Teknik
Janne Bonin, Kaffeimportör
Alex Näslund, Kaféägare
Kaveh Azizian, Kaffekonsult
Per Nordell, Produktutvecklare
Martin Englund, Butiksägare
Assisterande domare
Alex Sjödin, Utbildare
Pernilla Gard, Barista
Per Lindberg, Koppningsmästare
Daniella Militello, Utbildare
Swedish Cupping Championship 2010
9 Mars, 2010
Anta utmaningen och tävla i en fartfylld koppnings tävling där Sveriges bästa koppare kommer att koras.Tävlingen är enkel, triangelkoppning där två koppar är samma kaffe och den tredje skiljer sig. Det gäller att hitta den udda i varje set. Tävlingen går på tid, så det gäller att ha tempot uppe. Den koppare med flest rätt eller med bästa tiden (om två eller fler har samma antal rätt) vinner.
Vi öppnar nu för anmälningar till Swedish Cupping Championship 2010.
Du anmäler dig på cupping@scae.se, ange följande i mailet:
- Namn
- Adress
- Mailadress
- Mobiltelefon
- Verksamhetställe/ arbetsgivare
Årets Barista 2010 Emil Eriksson
Emil Eriksson segrade i Barista Cup 2010, han lyckades även knipa segern i Swedish Cupping Championship 2010.Program Gastro Nord 2010
Tisdag 20/4Swedish Latte Art Championship
Tävling
11:30-12:00 Final grupp 1
13:00-13:30 Final grupp 2
14:30-15:00 Final grupp 3
Workshops
15:30-16:30 Kahls Kaffe
Onsdag 21/4
Barista Cup Semifinal
Tävling
11:30-18:30 Semifinal Barista Cup 2010
Workshop
10:30-11:30 Löfbergs Lila
12:00-14:00 Johan & Nyström
14:30-15:30 Kahls Kaffe
Torsdag 22/4
Barista Cup Final
Tävling
11:00-12:30 Final grupp 1
13:30-15:00 Final grupp 2
Workshop
15:00-16:00 Löfbergs Lila
Fredag 23/4
Swedish Cupping Championship
Tävling
10:00-10:30 Tävling grupp 1
10:30-11:00 Tävling grupp 2
11:00-11:30 Final
Workshop
13:00-16:00 alla kan prova kaffena från tävlingen uppe på scen
Barista Cup 2010
Barista Cup och Swedish Latte Art Championship samt Swedish Cupping Championship går i år på mässan Gastro Nord i Stockholm.20:e April
Swedish Latte Art Championship, med Arla som huvudsponsor
21:a April
Barista Cup Semifinal, de 14 bästa baristorna i Sverige tävlar om finalplats
22:a April
Barista Cup Final, Sveriges bästa barista koras
23:e April
Swedish Cupping Championship
Kl 18:30 Baristafesten 2010
Münchenbryggeriet, Söder Mälarstrand 37
Inbjudan Baristafesten 2010
För frågor samt pressanmälningar och/eller material maila till baristacup@scae.se.
Ladda ner Barista Cup 2010 POSTERN här!
Ladda ner Barista Cup 2010 FLYERN här!
Swedish Latte Art Championship
I år är det tioårsjubileum för Swedish Latte Art Championship, som tidigare benämts Beige Award.Tävlingen är till för både professionella baristor och amatörer och går ut på att de tävlande skall göra två identiska versioner av de tre olika dryckerna: latte, macchiato samt en signaturdrink.
Mer info och anmällan!
Swedish Cupping Championship 2010
Anta utmaningen och tävla i en fartfylld koppnings tävling där Sveriges bästa koppare kommer att koras.Tävlingen är enkel, triangelkoppning där två koppar är samma kaffe och den tredje skiljer sig. Det gäller att hitta den udda i varje set. Tävlingen går på tid, så det gäller att ha tempot uppe. Den koppare med flest rätt eller med bästa tiden (om två eller fler har samma antal rätt) vinner.
För mer info och anmälan
Tävlingsmaskinsponsor Barista Cup 2010
Scae Sweden är stolta att få presentera den officiella tävlingsmaskinsponsorn för Barista Cup 2010, Expobar med maskinen Diamant.